La nou és un fruit sec molt saludable. L'equilibrada composició dels seus greixos i l'alt contingut d'Omega 3 fan que sigui un dels aliments que no han de faltar en les nostres cuines. Ah! I no ens podem oblidar del seu sabor deliciós! Us expliquem dues receptes que integren aquest meravellós aliment i amb les que segur sorprendreu els vostres comensals.
PA DE NOUS
El pa de nous és un clàssic. És senzill de fer i molt nutritiu. A més, és perfecte per acompanyar qualsevol àpat!
Ingredients:
360 gr de massa mare
360 gr de farina panificable
90 gr de farina de sègol integral
8 gr de llevat de forner
300 ml d'aigua
10 g de sal
100 gr de nous pelades
Elaboració:
1. Comencem aquesta senzilla recepta preparant el llevat, un imprescindible perquè quedi un pa esponjós i delicat. Posem el llevat amb una mica d'aigua tèbia, és important que no estigui molt calenta perquè no afecti les propietats d'aquest ingredient.
2. Afegim el llevat a la massa mare i a les farines. Per donar-li suavitat posem l'aigua necessària.
3. Pastem amb calma fins a aconseguir una massa de pa homogènia. Li incorporarem les nous i la sal.
4. Donem forma a aquesta massa, fem un cercle i deixem que reposi fins que dobli el seu volum. Quan la massa hagi reposat, amb les mans formem els panets.
5. Preescalfem el forn a 250º mentre els panets reposen una mica més. Enfornem el pa uns 20 minuts fins que estigui llest, i a degustar!
CREMA DE NOUS
Una recepta que fascinarà als amants de les cremes:
Ingredients:
1 ceba tallada en quadres mitjans
4 grans d'all
1 branca d'api tallada en llesques
1 branca de porus tallada en llesques
2 cullerades de mantega
2 cullerades d'oli vegetal
2 tasses de nous
3 tasses de brou de pollastre
1 llauna de llet evaporada
2 culleradetes de sal
1 culleradeta de pebre
¼ tassa de porto (opcional)
1 paquet de formatge crema
1 quilo de raïm verd sense llavor
½ tassa de nous senceres
Elaboració:
1. Escalfa una olla i afegeix la mantega i l'oli vegetal.
2. Sofregeix la ceba, els alls, l'api i el porus; cuina durant 5 minuts a foc mitjà.
3. Agrega les nous, cuina durant 5 minuts més i transfereix la preparació a la liquadora.
4. Afegeix dues tasses de brou de pollastre, la llet evaporada i el formatge crema.
5. Torna la sopa liquada a l'olla, afegeix una tassa més de brou de pollastre i assaona amb sal i pebre; cuina durant 15 minuts a foc mitjà.
6. Afegeix el porto i deixa-ho cuinar uns 6 minuts més.
7. Serveix i afegeix a cada plat raïm tallat per la meitat i nous senceres.
Beneficis de la nou:
· Redueix el colesterol i ajuda a prevenir malalties cardiovasculars.
· Cuida el cervell. Les seves propietats nutricionals milloren la capacitat neuronal de l'organisme. Els seus compostos neuroprotectors ajuden a millorar la funció cognitiva i motriu de l'envelliment.
· Regulen el trànsit intestinal, gràcies al seu alt contingut en fibra; a més, combaten l'estrenyiment.
· Ajuden a controlar la gana, fan que saciïs mésràpidla fam i, per tant, evita que mengis de més.
· Millora l'estat anímic. Augmenta els nivells de serotonina en el cos.
També afavoreix la recuperació després de l'intens esforç físic d'esports de llarga durada i indueix a la relaxació muscular.
· Ajuda a agafar el son, fins i tot a combatre l'insomni. La seva aportació d'àcids grassos poliinsaturats (com l'àcid linoleic), retarda l'aparició d'alteracions en el son.
· Combat el dany en les cèl·lules, ja que posseeix alts nivells de polifenols, els quals són antioxidants.
· Potència el sistema immunològic. Les nous ajuden a protegir-te dels agents externs i a sentir-te millor i més sa diàriament.
· Enforteix els ossos, ja que és una font de calci, fòsfor i potassi.
