• Facebook
  • Instagram

Alimentació - Productes d'higiene - Joguines - Complements - Sevei de perruqueria - Tèxtil

Rolling de verdures



Ingredients (per a 2 racions)


- 100 g de pebrot vermell

- 100 g de pebrot verd italià

- 100 g de ceba gran

- 100 g d'albergínia

- 100 g de carabassó

- 100 g de tomàquet ratllat

- 2 cullerades de sucre

- Sal

- Pebre

- 2 carabassons mitjans sencers (reservar per enrotllar)

- ½ l beixamel

- 50 g formatge ratllat.



Preparació


1. Primer, elaborarem el pisto. Per fer-ho, tallarem les verdures en brunoise d'1 cm aproximadament.


2. En una paella o olla antiadherent posarem una mica d'oli d'oliva i anirem afegint les verdures en el següent ordre: ceba (5 min) pebrot vermell i verd (5 min) carabassó i albergínia (5 min) i, per últim, el tomàquet ratllat. Deixarem reduir el tomàquet fins a la meitat i salpebrem al gust.


3. Retirem les verdures de la paella o l'olla i les reservem en un vol a la nevera.


4. Tallem les puntes dels carabassons que hem guardat per enrotllar i els laminem en forma longitudinal de ½ cm de gruix.


5. Coem les làmines del carabassó durant 3 minuts en aigua bullent i posteriorment les deixem refredar en un vol amb aigua i gel.


6. Escorrem bé les làmines i les eixuguem amb paper de cuina. Les reservem a la nevera.


7. Tallem paper film de 40x30 cm i a sobre hi col·loquem les làmines de carabassó en forma vertical superposades fins a formar un rectangle.


8. En el primer terç del rectangle col·loquem el pisto que hem reservat a la nevera i l'enrotllem a mà com si fos un caneló (rolling).


9. Cobrim amb beixamel i formatge ratllat.


10. Preescalfem el forn a 180° i, un cop calent, introduïm el rolling fet fins que es gratini el formatge.


11. Retirem el rolling






C/ Bearn nº6 AD200 El Pas de la Casa, Andorra

+376 856 777

boandgola@gmail.com



LES MILLORS EINES

ELS MILLORS MOMENTS

Av. Carlemany, 93,  AD700, Escaldes-Engordany Tel. +376 828 156

  • Instagram
  • Facebook